Viele bekannte und weniger bekannte Wildpflanzen werden in diesem Buch beschrieben, das wie folgt aufgebaut ist: Name der Wildpflanze, Foto derselben, Volksnamen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz (sehr hilfreich!), botanische Merkmale, Standort, Verwendung in der Küche mit Beschreibung des besten Sammelzeitpunktes, gesundheitlicher Aspekt und im Anschluss Rezepte mit diesem "Unkraut".

Weitere Themen: Kräuteröl und Kräuteressig, Alkoholisches aus Beeren und Kräutern, Köstlichkeiten aus wilden Früchten, Wildkräuterküche für Fortgeschrittene und das Konservieren von Wildpflanzen

Zitate

Bis zum 15. Jahrhundert dürfe die inzwischen klinisch nachgewiesene Heilkraft des Löwenzahns nicht bekannt gewesen sein. Danach wurde er wegen seiner harntreibenden und die Gallensekretion fördernden Wirkung allgemein verwendet. Darauf verweisen deftige Volksausdrücke wie "Soachbleaml" (Soachen ist in Österreich ein volkstümliches Wort für Harnlassen), aber auch der französische Name "Pissenlit" (Mach ins Bett).

Seitenangabe für Zitat1:

Steirischer Röhrlsalat

Das ist eine der besten Zubereitungsarten; leider ist sie außerhalb des österreichischen Bundeslandes Steiermark nur wenig bekannt.

ZUTATEN:
(für 4 bis 6 Personen)
300 Gramm Löwenzahnblätter
1 Kilogramm Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
(oder kleine Zwiebel)
Most- oder Apfelessig
Salz
Pfeffer
3 Eßlöffel Kernöl (aus Kürbiskernen kalt gepreßtes Öl)

Seitenangabe für Zitat2:

Quellenangaben

Verlag:

Kremayr & Scheriau/Orac

Erscheinungsjahr:

2005

Auflage:

Auflage

ISBN:

3701504776

Meine Gedanken zum Buch:

Ob ihr es glaubt oder nicht: Man kann Disteln essen, Gundelrebe, Hirtentäschel, Huflattich, Schafgarbe, Schlüsselblumen, Veilchen, Spitzwegerich, Wiesenbocksbart (und zwar "mit Haut und Haaren" - sprich: vom Stängel bis zur Blüte) und was weiß ich noch.

Ich habe dies heute bei einem Kräuterkurs erfahren, der von Paula Gölles gehalten wurde. Außerdem wurden wir von ihr vorzüglich bekocht. Die Kräutersuppe mit verschiedenen Wildkräutern war traumhaft!

Außerdem hat Paula uns eben dieses Buch ans Herz gelegt (und dankenswerter Weise gleich ein paar vom Plautz mitgebracht). Sie hat selber gute Erfahrungen damit gemacht. Der Vorteil dieses Buches liegt auch darin, dass auf den Fotos die Pflanzen gut erkennbar sind. Denn auch Paula meint, dass sie nur mit Kräutern kocht, die sie eindeutig erkennt (was bei ihr aber sehr sehr viele sind). Ich habe mich sehr gefreut, dass sie uns an ihrem Wissen teilhaben lässt.

Also: Vergesst das Unkrautjäten, esst es einfach auf!

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