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Kochbuch

Schnelle Sterneküche

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Verfasst von yellow bookreader Rotbart am Di, 15/11/2011 - 17:46
Inhaltsangabe

Gordon Ramsay ein bekannter Sternekoch - der bisher einzige schottische 3 Sterne Koch - hat hier viele einfache und schnelle Gerichte zusammengetragen.

Die Themen und Gericht gehen rund um die Welt, es finden sich Tapas ebenso wie mexikanische oder indische Aromen oder italische Gerichte.

Immer ist der genaue Ablauf der Arbeiten in der Küche aufgelistet, viele Fotos illustrieren das Entstehen der Gerichte.

Natürlich werden auch die Basics nicht vergessen !

Insgesamt über 100 Rezepte

Das ganze kommt übrigens diesmal auf Deutsch daher - also leicht zu lesen.

Meine Gedanken zum Buch:

Gordon Ramsay ist ein Genie
und selbst wenn er (bei YouTube) das Herstellen eines Rührei beschreibt und man macht es genau nach, wird man feststellen - es ist besser als vorher !

Ein muß insbesondere für die schnelle Küche

Rotbart

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Das Beste aus meiner italienischen Küche

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Verfasst von yellow bookreader Rotbart am So, 24/07/2011 - 01:10
Inhaltsangabe

Die Kochkunst in Italien ist eine Kochkunst der Regionen und in jeder Region gibt es anderen Wein und andere Früchte
Bugialli - ein Kenner der Kochkunst Italiens - stellt hier 120 Gerichte vor zu welchen er auch die Hintergründe oder kleine Geschichten erzählt.
Hervorzuheben sind auch die phantastischen Fotos nicht nur der Gerichte sondern auch des Ambientes des Landes und der Küche.
Aber nicht nur an das Essen hat gedacht, auch an das Trinken, seinen Mandarinenlikör kann absolut jeder nachmachen.

Zusammengefasst - Ein KULTBUCH

Meine Gedanken zum Buch:

siehe unter Inhalt
Ein Klasse Buch für die italienische Basis Kochkunst

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Irish Country House Cooking

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Verfasst von yellow bookreader Rotbart am So, 24/07/2011 - 00:11
Inhaltsangabe

Georgina Campbell ist eine bekannt Kochbuchautorin und liefert hier eine Mischung zwischen Kochbuch und Reiseführer ab.
Ein MUSS für jeden der Urlaub in Irland machen will !

Die Idee ist ebenso einfach wie überzeugen. Country Houses sind nicht nur Restaurant sondern oft auch Bar oder kleine Hotels , in England bezeichnet man so etwas heute mit dem Begriff Restaurant with Rooms.

Allen gemeinsam ist aber das Ambiente eines Country Houses, also eines Herrenhauses oder eine Villa. Weiter ist allen (im Buch) gemeinsam, dass sie über ein hervorragendes Restaurant verfügen.

34 solcher Häuser geben die Rezepte für eine ihrer Spezialität zur Veröffentlichung frei und Georgina Campbell hat diese aufgeschriben und mit Bildern und Daten des County House angereichert.

Ein perfekter kulinarischer Reiseführer durch Irland

Meine Gedanken zum Buch:

Ich war selbst in einigen dieser Country Houses und kann die Auswahl nur bestätigen und vor nicht allzu langer Zeit ging ein entfernter Bekannter wieder in ein von mir -besser Georgina Campbell - empfohlenes Haus und kam begeistert zurück.

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Simplay Delicious Fish

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Verfasst von yellow bookreader Rotbart am Sa, 23/07/2011 - 23:52
Inhaltsangabe

Darina Allen ist in Irland eine der bekanntesten Köchinnen und Kochbuch Autoren(innen).
Dies ist ein kleine 100 Seiten starkes Buch voll von authentischen Rezepten mit wirklich guten Rezepten für Meeresfrüchte. Die Rezepte sind auf die Basis reduziert - also nachkochbar, allerdings ist die Auswahl in Irland an frischem Fisch natürlich größer als etwa in Bayern oder Wien.

Das Buch ist logisch nach Fischsorten und Krustentieren aufgebaut und die Rezepte sind in internationalen Maßen Inch und Zentimeter Celsius und Fahrenheit, Unzen und Gramm angegeben, sodass keine Probleme beim umrechnen auftreten können

Nicht nur ein guter Einblick in die irische Küche, sondern ein universell verwendbares Kochbuch.

Meine Gedanken zum Buch:

Siehe Inhalt

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Die exqusite Bordküche

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Verfasst von yellow bookreader Rotbart am So, 19/09/2010 - 18:11
Inhaltsangabe

Dieses Buch ist nun leider nur noch antiquarisch (z.B. bei www.zvab.de) zu bekommen, ein paar habe ich auch noch und bei ebäh gibt es manchmal auch welche.

WOLFRAM ZU MONDFELD
Die Exquisite Bordküche

Köhler Verlagsgesellschaft mbH Herford
ISBN 3-7822-0413-1

Klappentext
Gerade dieses Buch des international bekannten Autors Wolfram zu Mondfeld , der als Historiker und Kulturwissenschaftler erlesenen Geschmack und das Gespür für Exclusives besitzt, hat seinen besonderen Reiz.

Über 200 Originalrezepte aus der Glanzzeit der Transatlantik-Linien im 19. Jahrhundert, als man auf den großen Passagierschiffen einen höchst exclusiven Lebensstil entwickelte, werden vermischt mit Anekdoten, vom Autor ausgesucht und >>pikant

Meine Gedanken zum Buch:

 
Sofort kaufen, wenn man es sieht

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Tafelfreuden für Liebesleute

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Verfasst von yellow bookreader Rotbart am Sa, 18/09/2010 - 00:07
Inhaltsangabe

Nicht nur ein Kochbuch, sondern gleichzeitig eine kleine Zeitreise durch das Essen und die Genüsse, so beginnt das Buch mit den Worten
>
Viele Bildtafeln zeigen Szenen aus dem Altertum oder dem Mittelalter.
Die Rezepte selbst sind nach den Jahreszeiten Frühling, Sommer , Herbst und Winter und dann natürlich für jeden Monat der Jahreszeit.

Dabei werden immer komplette Menue's angegeben, also
immer 4 oder 5 Gänge wenn man den Cocktail zu Beginn mitzählt.
Ebenso werden für jeden Gang Getränkeempfehlungen gegeben, hier ein Beispiel für den Monat März [Menu 2 von vier, die für März vorgeschlagen werden]
1) Doubonnet Manhattan mit Paprika Chips
2) Fritierte Artischocken dazu einen Malvasia Secco
3) Bengalischer Fischcurry auf Reis mit buntem Selleriesalat, dazu ein frisches Pils
4) Rhabarbar Charlotte
5) Bira Puera mit Kokosflocken Chips

Bira Puera hat übrigens nicht mit Bier zu tun, sondern ist ein After-Dinner-Cocktail aus Cherry Brandy und Martinique Rum :-))

Ein schönes Buch mit Rezepte die leicht zum Nachmachen geeignet sind.

Meine Gedanken zum Buch:

Ein schönes Buch zum Lesen und zum Kochen - auch ein tolles Geschenk für junge Paare - oder auch für sich selbst. Die Rezepte sind nicht kompliziert laden also zum nachkochen ein
Rotbart

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Lust auf Kürbis

Bild von Gabi Stachl
Verfasst von yellow bookreader Gabi Stachl am Fr, 26/09/2008 - 13:54
Inhaltsangabe

Ein genussreicher Streifzug durch die Welt der Kürbisse.
Die Möglichkeiten, die in diesem Gemüse nach gelungener Kultivierung stecken sind unvorstellbar.Keine einzige Sorte hat den gleichen Geruch,keine einzige Varietät besitzt die gleiche Farbe. Das Fruchtfleisch der einzelnen Sorten unterscheidet sich nicht nur in der Farbe sondern auch in der Festigkeit,in Konsistenz und Wassergehalt und natürlch im Geschmack.(...)
Dieses Kochbuch soll nicht nur zum Kochen anregen, es soll gleichzeitig ein Buch zum Durchblättern sein, wobei man die Seele baumeln lassen und vom nächsten Herbst träumen darf.

Meine Gedanken zum Buch:

Erst gestern hab ich die Kürbisschaumsuppe (Zitat 2) gekocht. Mmmm! Wenn der Kürbis noch dazu aus dem eigenenGarten frisch geerntet wird, schmeckt´s doppelt so gut. Das Buch regt auch dazu an, selbst ein bisschen in der Küche zu experimentieren. Sehr interessant sind die Informationen über die vielen verschiedenen Kürbissorten und über Anbau, Ernte und Verarbeitung.

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Vorschriften zur Bereitung von Likören, Branntweinen, Limonadensirupen, Punschessenzen usw. auf kaltem Wege

Bild von Reinhard E. Karner
Verfasst von bookreaders team member Reinhard E. Karner am So, 23/12/2007 - 12:35
Inhaltsangabe

Alte Rezepte für Liköre, usw.

Meine Gedanken zum Buch:

Ich steh' auf alte Rezepte. Zum Zerkugeln und auch zum Nachkochen (mit erforderlichen Abwandlungen) geeignet.

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