Dr. August Oetker

Rotbart

Inhaltsangabe

Das 1895 erschienene Werk ist kein Rezeptbuch oder Kochbuch im heutigen Sinn, es befasst sich eher mit den Methoden und der Chemie/Physik des Kochens.

Sehr anschaulich und man stellt mit Erstaunen fest : das könnte auch ein modernes Slow-Food Büchlein sein.

Darüber hinaus zeigt es auf wie schon 1895 die Technik begann Einfluß in der Küche zu gewinnen; natürlich weit entfernt von der heutigen Convenience Welt in der wir heute leben.

Ein interessanter Einblick in die Zeit u... | ... weiterlesen

Gedanken zum Buch

Es ist amüsant und überraschend zugleich was als technische Umwälzung in 1895 angesehen wurde.
Gleichzeitig stellen wir aber fest, dass die Regeln der Kochkunst natürlich immer noch gelten und das Fast-Food wirklich nicht sein muß

Zitate

In den gewaltigen Fortschritten, welche unserer Zeit ihr Gepräge geben und alle unsere Verhältnisse den Zielen des Praktischen, Schönen und Nützlichen
entgegenführen, wird mehr und mehr auch der stille Wirkungskreis der Hausfrau ergriffen. W... | ... weiterlesen

Dr. August Oetker abonnieren