Vorschriften zur Bereitung von Likören, Branntweinen, Limonadensirupen, Punschessenzen usw. auf kaltem Wege

Alte Rezepte für Liköre, usw.

Meine Gedanken zum Buch: 

Ich steh' auf alte Rezepte. Zum Zerkugeln und auch zum Nachkochen (mit erforderlichen Abwandlungen) geeignet.

Rotwein-Kunstpunschessenz
 
1 Kilo Rotwein-Kunstpunschessenz-Extrakt, (bereits die nötige Citronensäure enthaltend)
34 Liter Sprit 95 %
1 -          echter Jamaikarum,
2 -          -           Arrak,
2 -         Portwein,
3 -        Himbeermuttersaft,
17 -      billiger Rotwein
43 -     = 40 Kilo Zucker mit
           = 19 1/2 Liter Wasser gekocht
_______
Etwas 100 Liter.

Seitenangabe für Zitat1: 
161
Verlag: 
Geschäftsdruckerei Schimmel & Co.
Auflage: 
nicht für Deutschland bestimmt, da hierfür eine besondere Ausgabe besteht
ISBN: 
keine

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