Lust auf Kürbis

k__rbis__Seidl_Erika.jpgEin genussreicher Streifzug durch die Welt der Kürbisse.
Die Möglichkeiten, die in diesem Gemüse nach gelungener Kultivierung stecken sind unvorstellbar.Keine einzige Sorte hat den gleichen Geruch,keine einzige Varietät besitzt die gleiche Farbe. Das Fruchtfleisch der einzelnen Sorten unterscheidet sich nicht nur in der Farbe sondern auch in der Festigkeit,in Konsistenz und Wassergehalt und natürlch im Geschmack.(...)
Dieses Kochbuch soll nicht nur zum Kochen anregen, es soll gleichzeitig ein Buch zum Durchblättern sein, wobei man die Seele baumeln lassen und vom nächsten Herbst träumen darf.

Meine Gedanken zum Buch: 

Erst gestern hab ich die Kürbisschaumsuppe (Zitat 2) gekocht. Mmmm! Wenn der Kürbis noch dazu aus dem eigenenGarten frisch geerntet wird, schmeckt´s doppelt so gut. Das Buch regt auch dazu an, selbst ein bisschen in der Küche zu experimentieren. Sehr interessant sind die Informationen über die vielen verschiedenen Kürbissorten und über Anbau, Ernte und Verarbeitung.

Auch gewinnen die Kürbiskerne in der modernen gesundheitsbewussten Küche immer mehr an Bedeutung. So werden sie direkt zum Knabbern in den verschiedensten Geschmacksrichtungen, aber auch zum Kochen oder für Backmischungen verwendet.

Seitenangabe für Zitat1: 
37

Kürbisschaumsuppe
Gewaschenen, entkernten Kürbis in grobe Stücke schneiden, gereinigten Lauch ebenfalls schneiden und beides in Butter anschwitzen. Mit dem Wein und der Suppe ablöschen. Nun eine halbe Stunde dünsten lassen...

Seitenangabe für Zitat2: 
51
Verlag: 
Eigenverlag Erika Seidl
Auflage: 
2. Auflage
ISBN: 
3 9500888 1 4

Kommentare

LECKER! Ich freu mich so - die Kürbiszeit ist wieder da Smile
 
lgb

ich habe schon viele Rezepte ausprobiert. Sie sind alle gelungen und für sehr köstlich befunden worden.
Dieses Kochbuch ist sehr zu empfehlen meint Paula