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Das Beste aus meiner italienischen Küche
Verfasst von 
Rotbart am So, 24/07/2011 - 01:10
Rotbart am So, 24/07/2011 - 01:10
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Das klingt ja mehr als
Das klingt ja mehr als interessant..... so was Ähnliches hab ich auch daheim: Die echte italienische Küche!!!! Leider sind mir da oft zu ausgefallene Gerichte drin.... wer kocht schon regelmäßig Wachteln, Rebhuhn usw...
Aber vom Aufbau dürfte das so ähnlich sein wie das von dir vorgestellte Buch. Würdest du das als eher "alltagstauglich" bewerten???
Alltagstauglich ?
Das ist zunächst einmal eine Frage der eigenen Kochkunst, besser des Zutrauens dazu, aber hier mal grob der Inhalt
ca. 60 S. Gemüse, genauso viele Getreide (incl. Nudeln) 30 S. Fisch und Schalentiere, Bei Fleich Rind,Kalb,Schwin und Lamm, bei Wild bei Geflügel tatsächlich 1 x Wachtel und 1 x Fasan :-)) und 1 x beide zusammen :-)
Dazu natürlich Saucen, Desserts etc.
Also m.M. durchaus alltagstauglich und habe schon mehreres nachgekocht, zugegeben manchmal nicht ganz einfach und ebenso zugegeben manchmal hat man natürlich Probleme bei den Zutaten - wo bekommen ich z.B. eine Maispoularde oder gar einen Kapaun - in Italien / Frankreich kein Problem aber in D ?? Hier scheitere ich ja schon bei einer fetten (!!) Gans und damit bin ich beim Gänseconfit schon am Ende der Fahnenstange.
Die 30 Jahre, die ich in München lebte war das einfach - Viktualienmarkt hat alles aber hier in der Provinz :-((
Aber es gibt auch viele sehr einfache Sachen, die wirklich gut schmecken.
Rotbart
... also das, was man
... also das, was man "Kochkunst" nennt... und das, was man sich zutraut..... UND das, was dann dabei herauskommt..... ;o)...... na, sagen wir mal.... das muss ja nicht immer Hand in Hand gehen... ;o)
Ihrer Beschreibung nach zu urteilen, für mich zumindest auf jeden Fall alltagstauglich und das werte ich schon mal als sehr positiv. Was nützt einem immerhin ein Kochbuch, dass zwar sehr ausgefallene und auch aufwändige Gerichte vorzuweisen hat, wo man aber schon beim Kochen allein die Lust verliert.
Ich für meinen Teil schwinge zwar sehr gern den Kochlöffel und scheue auch keine Herausforderungen.... aber alles mit Maß und Ziel.
Was die Probleme beim der Beschaffung mancher Zutaten angeht.... dieses Problem ist mir nur all zu gut bekannt....... aber was soll man da schon machen, man muss sich halt Wohl oder Übel mit den vorhandenen Möglichkeiten abfinden
..... ja, wenn man so länger drüber nachdenkt.... irgendwie packt einen schon wieder die Lust am Kochen... und die italienische Küche schmeckt und passt doch auch immer!!!!
Da geht's mir gut, ich hab
Da geht's mir gut, ich hab den Naschmarkt ganz in der Nähe, da kriegt man auch die ausgefallensten Lebensmittel!
... da kannst aber mehr als
... da kannst aber mehr als froh sein..... ok, Gleisdorf ist ja echt keine Weltstadt, das kann sich vermutlich jeder denken.... aber, daß es sich in dieser Hinsicht mit Graz fast ganz gleich verhält, ist irgendwie schon schwach....
Dafür kriegt man am Land
Dafür kriegt man am Land viele frische Zutaten wirklich frisch vom Bauern und muss sich nicht am Markt kaufen, das hat auch seine Vorteile.
Naschmarkt
Naschmarkt - ist das eine Kopie des Münchner Viktualienmarktes ?? und wo ist der denn ???
rkr
Wohl eher umgekehrt, den
Wohl eher umgekehrt, den Naschmarkt gibt es schon länger als den Münchner Viktualienmarkt. Wenn man denn einen Markt kopieren muss.
Er befindet sich auf der Überplattung des Wienflusses zwischen linker und rechter Wienzeile, mitten im Zentrum von Wien.
Naschmarkt
Wir wollen darüber nicht streiten, aber es gibt eben mehrere Naschmärkte und laut Wikipedia
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Ab etwa 1820 ist die Benennung als Naschmarkt belegt, die wiederum möglicherweise von den teils exotischen Süßigkeiten und Waren, etwa in Zucker eingelegte Orangenschalen und Datteln, herrührte.
Quelle http://de.wikipedia.org/wiki/Wiener_Naschmarkt
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Aber wie gesagt völlig egal
Rotbart
Da steht aber auch, dass es
Da steht aber auch, dass es seit 1780 an dieser Stelle einen Markt gegeben hat.... aber ich überlasse dem Viktualienmarkt natürlich gerne den Vortritt, wir haben so eine dümmliche Konkurrenz ja nicht nötig. Jeder der Wien kennt, kennt auch den Naschmarkt, und wer Wien nicht kennt, sollte das ganz schnell nachholen.